Актинидия - таежный изюм
Известно ли Вам?..
- что по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) ягоды актинидии превышают черную смородину и даже лимон, уступая лишь шиповнику.
- впервые ввел актинидии в культуру садоводства В. Мичурин.
- что плоды актинидии китайской могут достигать размеров куриного яйца и отличаются прекрасными вкусовыми качествами.
Таежный изюм
Актинидия
Ягоды актинидии расстилают тонким слоем и высушивают. В таком виде ягоды хранятся несколько лет, при этом их вкусовые качества не ухудшаются. Так на Дальнем Востоке издавна готовили запасы на зиму - Таежный изюм.
Актинидиевий джем
Свежие ягоды перетирают с сахаром в пропорции 2:3. Готовый джем закупоривают в банки и хранят в прохладном месте.
Варенье из актинидии
Ягоды актинидии (к ним следует добавить 1/4 части кислых яблок или клюквы) перемешивают с равнозначным количеством сахара и варят на медленном огне до загустения сиропа. Если хотите сохранить форму ягод, их лучше засыпать позже в уже сваренный сахарный сироп и прокипятить 10 минут. Пробная капля сиропа не должна растекаться по тарелке - тогда варенье сделано качественно.
