Орех - хлеб будущего
Известно ли Вам?..
- что ядра плодов ореха маньчжурского содержат до 55% масла, которое не только ценно для питания, но и используется для изготовления художественных красок.
- что зеленая оболочка плодов содержит до 22% дубильных веществ и используется для обработки шкур и окраски тканей из шерсти в коричневый цвет.
- что ядро трудно вынимается из скорлупы, так как она содержит твердые деревянистые оболочки.
Ореховое варенье
Орех
Молодые плоды с незатвердевшей скорлупой собирают, очищают от внешней оболочки и заливают водой. Когда она почернеет, ее сливают и заливают свежую. В ней орехи варят в течение 10 минут. После этого воду сливают, повторяя операцию дважды. Сваренные орехи отстаивают в воде два часа на холоде. Одновременно заваривают сироп: на 1 кг сахара три стакана воды. Из орехов сливают воду и раскладывают их в банки, заливая сверху сиропом и добавляя туда лимонную кислоту (1 чайная ложка кислоты на 1 кг орехов и 1 кг сиропа). Смесь пастеризуют.
Капризные орехи
Оказывается, далеко не все равно как высаживать орехи. Если положить его на ребро, молодое растение будет развиваться быстро и может зацвести уже на пятом году жизни. В отдельные годы такой саженец дает по 1,5-2 м прироста побегов! Посадите орех верхушкой вниз - и деревце будет расти медленнее, а зацветет не ранее восьмого года.
Хлеб будущего
Так назвал И. В. Мичурин плоды орехов, а следует заметить, что по качеству они у ореха грецкого и ореха маньчжурского достаточно близки. Такая оценка не случайна. Ведь орехи в три раза питательнее хлеба (!), В 10 раз - от молока и в 30 раз - свежих яблок.
